菜谱之国宴标准清炖狮子头做法

2025-03-27 22:32:21

前面介绍了民间普通清炖狮子头的做法,现在介绍国宴标准的清炖狮子头的做法,希望大家会喜欢!

您要准备的材料:

主料:五花肉(上好的就是2层瘦3层白)。辅料:油菜、白菜、荸荠(没有也可)葱、姜。调料:盐、味精、料酒、胡椒粉。

烹制方法:

将五花肉切碎,用刀剁成馅,加入葱姜末、荸荠末,逐渐加清水搅拌均匀,调入盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉拌匀,(一定要顺着一个方向搅拌上劲,感觉有些粘手才行);

将调好的肉馅制成大丸子,冷水下锅(千万记住是冷水哈),加盐、味精、料酒,用大白菜盖在肉丸上,大火烧开后转小火炖1个半小时,出锅前加入油菜即可。

菜谱之国宴标准清炖狮子头做法

特点:

清淡爽口,香滑软嫩。

这个菜在我家老少都喜欢,真的是国宴标准。

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