草莓蛋糕卷的做法

1、蛋白蛋黄分离。 蛋黄加入牛奶，色拉油，搅拌均匀。

2、然后筛入低筋粉。

3、拌至无颗粒状态

4、蛋白分次加入40克细砂糖，打发至湿性偏干性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态。 同时烤箱200度开始预热。

5、先取1/3蛋白与蛋黄混合，切拌均匀。

6、再加入全部蛋白；

7、翻拌成均匀顺滑的蛋糊；

8、烤盘铺上油纸，然后倒入蛋糕糊；

9、震荡出气泡，表面抹平。

10、放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤20分钟。

11、烤蛋糕卷的时候，开始打发淡奶油，放入细砂糖；

12、将淡奶油打发至硬性发泡，然后放冰箱保存备用。

13、蛋糕体放在油纸上，将奶油涂抹到蛋糕体上，顶上边码上一行草莓，然后用擀面杖慢慢卷起蛋糕卷（忘记拍照啦）。

14、放入冰箱冷藏后取出切片即可食用。