家常菜西红柿炒丝瓜的做法
1、丝瓜用水洗净,去头去尾,用削皮刀削去外皮,用刀切成滚刀块,放入水中浸泡一下,防止丝瓜氧化变黑。
2、西红柿十字划刀,锅中加水烧开,将西红柿放入锅中,用开水烫一下,将去西红柿去皮。
3、将丝瓜放入开水中,加入一点食盐、食用油,使丝瓜的颜色更加翠绿,焯水一分钟,快速过一下清水后放入盆中备用。
4、西红柿去掉根部,切成小丁。锅中加飒蛏擢墟油,倒入葱、姜、蒜、花椒爆香,倒入西红柿丁、丝瓜,加适量的食盐、鸡精,加一点水淀粉,翻拌均匀即可装盘。
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