如何做出好吃的鱼香肉丝
1、将猪里脊肉切丝,猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀,腌制10分钟。
2、泡发的木耳切成丝,胡萝卜和尖椒切丝,切葱姜蒜成末,备用。
3、锅内加清水,大火烧开,胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下,捞出备用。
4、调汁,生抽5克,老抽5克,醋20克,白糖15克,盐1克,水淀粉10克,白酒(或者料酒)3克勾兑成汁,备用。
5、锅中加油,大火将油烧至七成热(七成热就是表面有青烟大量上升时),加入腌制好的肉丝,快速翻炒至肉丝发白,盛出备用。
6、锅底油,加豆瓣酱炒出红油,再加入葱姜蒜末,炒香。
7、然后倒入汤汁,熬浓稠。
8、放入尖椒、木耳、胡萝卜、熟肉丝,翻炒均匀,这样一盘好吃的鱼香肉丝就出锅了哦!
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