鸡汤煨笋:潮汕里的荤菜素做
1、笋剥去外壳,洗净。
2、将笋切成长条状(约宽1厘米左右,长3-4厘米)。
3、笋条冷水下锅,不要加锅盖,大火煮开以去除笋的涩味(煮的时候切记搅拌)。
4、取出笋条,沥干水分待用。
5、准备好老母鸡汤.
6、将笋条码放整齐放进盘中。
7、倒入老母鸡汤,加入盐调味。
8、放进锅中,用大火隔水蒸10分钟。
9、取出食用。
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