怎么做家常版酸辣粉

1、红薯粉提前放进热水中浸泡约半个小时变软。

2、切葱花、蒜末和小米辣，香菜切成小段。

3、大碗中放入葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒碎和辣椒粉。

4、锅中倒适量食用油烧至冒烟状态，淋到碗中炸出香味。

5、接着调入生抽、陈醋、糖和盐搅拌均匀，这个底料汁根据个人的口味调配即可。

6、锅中添水烧至沸腾，下入泡软的粉条煮熟，具体时间根据粉条的粗细来决定，一般要2-3分钟。

7、舀适量煮粉条的汤放到碗中，再将粉条放进去。

8、搅拌均匀放入熟花生米和香菜段就可以享用啦！

9、酸辣开胃、筋道爽滑的酸辣粉就做好了。