怎样做肥而不腻的猪蹄呢
1、猪蹄改刀,冷水下锅,放姜片,料酒,焯水捞出
2、抹上酱油,抹匀,起锅烧油,下锅炸,炸至虎皮状捞出
3、起锅烧油,放冰糖,炒至焦糖色,加水,放香叶、干辣椒、桂皮、八角、姜片、盐、老抽、鸡精,放猪蹄,小火炖一个半小时,即可出锅
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1、猪蹄改刀,冷水下锅,放姜片,料酒,焯水捞出
2、抹上酱油,抹匀,起锅烧油,下锅炸,炸至虎皮状捞出
3、起锅烧油,放冰糖,炒至焦糖色,加水,放香叶、干辣椒、桂皮、八角、姜片、盐、老抽、鸡精,放猪蹄,小火炖一个半小时,即可出锅