毛豆烧鸡块怎么做简单又好吃

1、先将鸡肉斩成大块，在流水下多冲洗几遍后沥干水份。

2、将毛豆洗净沥干。（毛豆剥好以后，要把表面的那层白膜捻掉）

3、准备好葱姜蒜以及香料。

4、鸡肉冷水入锅，水开后瓢走浮沫，焯一分钟后，捞出控干水份。

5、热锅倒油，放入冰糖炒出焦糖色后，下入鸡块煸炒。

6、放入葱姜蒜以及香料炒出香味后，依次调入料酒，老抽和生抽，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，盖好盖子，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、倒入毛豆继续炖煮15分钟，待汤汁粘稠后，撒入食盐，翻炒均匀后便可盛出装盘。

8、成品图。

9、总结：1：鸡肉斩块，在流水下冲洗几遍后沥干水份。2：将毛豆洗净沥干。3：准备好葱姜蒜以及香料。4：鸡肉冷水入锅，水开后瓢走浮沫，焯一分钟后，捞出控干水份。5：热锅倒油，放入冰糖炒出焦糖色后，下入鸡块煸炒。6：放入葱姜蒜以及香料炒出香味后，依次调入料酒，老抽和生抽。7：倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。8：倒入毛豆继续炖煮15分钟，待汤汁粘稠后，撒入食盐，翻炒均匀后即可。