如何做出好吃的鱼香肉丝

1、第一步是对里脊肉进行处理,将新鲜的猪里脊洗净切成细丝,盛于容器内,再加入2g盐,10g料酒巳呀屋饔,鸡粉3g,搅拌均匀腌制10分钟.

2、第二步是对素配菜进行处理,上述配菜全部清洗干净之后,将胡萝卜切成细丝,木耳要提前泡发,泡发易七淄苷之后的木耳也切成细丝,冬笋也切成丝,青椒去掉根蒂之后切丝备用.

3、第三步对素配菜进行初步加工,锅内加入清水烧开之后,放进去上面切好的冬笋丝和木耳丝,焯水至断生即可,焯好后捞出备用.

4、第四步是对葱姜蒜进行处理,分别洗净切碎.

5、第五步制作淀粉糊,将15g淀粉中加入少许水,制成淀粉糊备用.

6、第六步是炒肉丝,锅内放入30g食用油,大火将油烧至七成热,即油面冒青烟,放入之前腌好的肉丝巳呀屋饔,炒至肉丝发白即可盛出备用,注意要快速翻炒,避免糊掉.

7、第七步再在锅内加入少许油,大火烧至七成热,放入豆瓣酱,炒出红油,加入切好的葱姜蒜碎.这个时候可以将葱花留下一小部分,瑕铆幌约加入准备好的盐,味精,白糖,胡椒粉,老抽,生抽,等到加入的白糖充分融化后,加醋和少许清水,再倒入调好的淀粉糊,熬制汤汁.

8、第八步便是将肉丝加入炒香的汤汁中,再放进去刚才焯好的笋丝和木耳丝,切好的胡萝卜丝和青椒丝,妤伊佛集继续翻炒,翻炒均匀后即可出锅,出锅后再撒上点刚留下来的少许葱花,一道诱人的鱼香肉丝就成啦.