婆婆（阿妈妮）的老式冷面的做法

1、买回来的冷面用水泡软20分钟左右，把粘黏的面都分开，煮的时候容易熟

2、各种配料切丝，切块，喜欢吃西红柿的，牛肉的都可以，婆婆那个年代吃肉简直是奢侈啊！

3、煮熟的鸡蛋就可以，我不爱吃，婆婆摊成鸡蛋皮，放在冷面里也超级好吃，用姜的切面少蘸点油蹭锅里，油艨朵娈醒温热下去鸡蛋转圈，摊成蛋皮。摊一个用姜蹭一次锅，这样不容易粘锅

4、摊好后切丝备用，调个冷面汤，忽略上面的漂浮物，那个是姜，哈哈！醋精，糖，酱油，姜末，蒜鹤瞩阚勒末，盐。婆婆用的老式醋精，根据自己买的醋精度数掌握用量，如果汤酸了，可以加糖调味。

5、水烧开，用一个簸箕放在水里，面只煮一人份，大火煮3-4分钟，过程中多搅拌，面冒泡就差不多熟了。

6、过凉的冷面加入面汤，配菜，撒上芝麻