好吃的蛋黄酥

1、先来准备所需要的食材。

2、再来揉面，先揉的是油酥，把黄油室温软化至手指可以轻松按压出指印为好，加入低筋面粉用手揉匀成团，然后分成6等分备用。

3、再来揉油皮，把所需要的食材放到一起，用手来揉成光滑的面团，放在一边醒一会儿，大约20分钟，再将其分成6等分备用。

4、醒面的时候来准备豆沙和咸蛋黄，这次的咸蛋黄比较大，所以豆沙就可以少放一些，一般豆沙与咸蛋黄一共的质量为29克左右，用豆沙把咸蛋黄包裹好。

5、将油皮包住油酥，再用擀面杖擀成长条状，然后从上向下卷起来，再次将卷好的卷用擀面挖宗溶壤杖擀成长条状，再从上向下卷起来，收墩芬蓥然后把卷好的面剂子盖上保鲜膜放在一边松弛30分钟，盖保鲜膜为了防止面团表面风干，出现破酥的情况，取一个松弛好的面团，先用手指在中间按压一下，再把两边向中间按压。

6、然后用擀面杖将其擀开，包入豆沙和咸蛋黄，收口捏紧朝下放在不粘烤盘上。

7、取一个鸡蛋的蛋黄，搅散，用羊毛刷把蛋黄液刷在蛋黄酥的表面，再撒上适量的黑芝麻装饰一下。

8、烤箱预热，上下火，中层180度烤30分钟，出炉温热的时候吃最好吃。

9、好吃的蛋黄酥成品图