桂花酒酿米糕的做法
1、准备好所需的食材。大米需要提前用水泡12个小时。
2、泡好的大米中加入酒酿,只放糯米的部分,甜酒留着饮用吧。
3、用食物料理机或者搅拌机把大米和酒酿的混合物打成米糊,尽量细腻,如果觉得打得不够细可以过少一次,把大的米粒颗粒滤掉,只留细腻的米浆。
4、然后加入面粉,干酵母和糖,搅拌均匀。
5、搅拌均匀之后盖上保鲜膜在暖和的地方发酵40分钟。发酵出很多粗泡,用筷子搅拌,排出大气泡。
6、蒸炖锅的陶瓷蒸盘刷一层玉米油,防粘,10分钟后,米浆微微发起,撒上干桂花,蒸30分狙拄干喔钟,软糯香甜的桂花酒酿米糕切块享用吧。
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