在家也能制作的古早蛋糕

1、先将所有食材称好。玉米油可以用葵花籽油、色拉油等没有明显味道的食用油代替。

2、低筋面粉过筛一遍，这样做出来的组织更细腻，不会出现疙瘩；先来热油，玉米油用奶锅加热到刚好冒小气泡

3、温度80°-100°的样子，再倒回到大碗里，加入纯牛奶、盐，搅拌均匀使油和牛奶充分乳化；

4、接着筛入低筋面粉、倒入鸡蛋黄，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌避免面粉上筋，这种烫面法做出来的蛋糕会非常的细腻柔软；

5、加入柠檬汁去腥，用中速档打发蛋清至起大泡，再分三次加入90g细砂糖钱砀渝测（不建议增减），一直打到蛋白硬性发泡，出现纹路不会消失，提起打蛋器呈大弯勾的状态就可以了；

6、烤箱预热后，上下火170℃40分钟。制作完成啦！！！