芒果重芝士蛋糕

1、准备所有材料

2、黄油隔水融化成液态，奥利奥饼干（夹心不用去掉）入料理机搅打成细腻粉末，没有亓歃肿肖料理机可以放入保鲜袋，用擀面棒敲碎，但一定要擀的无颗粒

3、黄油液与奥利奥饼干碎一起搅拌均匀

4、6寸活底模，涂上一层薄薄的黄油，倒入奥利奥饼底，用勺子或硅胶铲压紧，放入冰箱冷藏备用

5、奶酪室温软化，加入白砂糖打发到无颗粒，比较细腻的程度

6、第一次加入鸡蛋

7、第二次加入鸡蛋搅打均匀，鸡蛋一定要一个一个加入，这样才能充分和奶酪液完全融合

8、柠檬汁挤出过滤

9、加入柠檬汁继续搅打均匀，柠檬汁加入是为了改善芝士蛋糕口感更加润滑

10、倒入香草精搅打均匀

11、倒入玉米淀粉，继续搅打均匀

12、最后搅打完成后的效果图，这时会有很多细小的泡泡，不过没关系

13、拿出之前做的奥利奥饼底，倒入奶酪液，轻轻震几下，表面的气泡可以用刮刀平时刮，就会消掉，得到更加细蜢偏痪焱腻的液体

14、我们喜欢芒果，因此在芝士液里加入芒果粒，用勺子轻轻按压使芒果粒能稍微沉入里面

15、由于我们今天的芝士是用水浴法来烘烤，因此在模具底部裹上锡纸，以防水浸透里面。加入没过芝士液一半的热水，入烤箱

16、放置中下层，也就是烤箱从下面数起第二层即可，上下火160°，30分钟。我这里是长帝烤箱，会有两稍僚敉视个温度显示