怎么做菠菜拌粉丝

1、提前用清水浸泡至粉丝变软，一定要用绿豆粉丝

2、焯水过后的粉丝捞出来放入凉水中浸泡。然后控干水分备用，这样粉丝的口感会更劲道。可以用凉白开或者纯净水，不推荐使用自来水。

3、将适量菠菜洗净后切掉根部。要是有自己家里种的小菠菜就最适合不过了，小小一颗都不用掰开。

4、同样的将焯水后的菠菜捞出来过一遍凉水。使其快速降温已保持翠绿的色泽。

5、焯水后的粉丝和菠菜放入一个大点的容器里，加入适量的香菜。不喜欢的可以不放，容器一定要选择大点的，方便搅拌。

6、在碗里加入1勺蒜末，1勺葱花，2勺生抽，2勺香醋，半勺食用盐，少许的白糖，1大勺油檄逻色耘泼辣子，然后淋上热油搅拌均匀。

7、将调好的料汁均匀淋在粉丝上，加入适量的熟花生米，然后用筷子搅拌均匀即可。

8、一道非常下饭的菠菜拌粉丝就做好了，油泼辣子真的是凉拌菜的灵魂，放一勺闻着都特别香。