1、将羊骨头用清水冲洗干净，剁成块状
2、锅中加入适量清水，将羊骨头放入锅中，大火烧开后撇去浮沫
3、加入切好的生姜片和葱段，倒入料酒
4、盖上锅盖，转小火慢炖2个小时左右
5、炖至汤色浓白，肉质酥烂时，加入适量食盐调味
6、继续炖煮10分钟左右，使盐味充分渗透到骨头中
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