茄子黄瓜花生米的做法

1、将茄子洗净切成连接的片状，片状尽量薄一点，如图。

2、黄瓜洗净擦成丝。

3、肉切成小丁，锅洗净放入少量的食用油，油热后放入肉炒至成白色，关火。

4、花生米压成颗粒状。葱、姜、蒜切碎。

5、将黄瓜、葱姜蒜、肉放入碗中，加入十三香、盐、味精等调料，搅拌均匀。

6、把黄瓜馅放在茄子片中，直到把所有的茄夹片都加上菜馅。

7、准备一个鸡蛋放入碗中搅拌均匀，加入适量的淀粉、少许盐、搅拌均匀。

8、把塞好菜馅的茄子片放入鸡蛋液的碗中，让茄子片全部粘上鸡蛋液。

9、锅洗净放入适量的食用油，油热后放入茄夹片，把所有的茄夹片煎至金黄色即可。

10、关火，把茄夹放入盘中，撒上花生米颗粒 ，即可食用。