糖葫芦制作方法

1、准备。挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。也可以选一些你喜欢吃的水果，比如桔子，香蕉。将桔子剥开，分瓣，香蕉切片，注意别太薄。

2、串果 。将山楂两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个。用同样的方法来串水果。

3、熬糖 。按糖与水1：2倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可吹涡皋陕用筷子蘸一下糖浆，如果能拉出丝来，那就表示已经好了。就可以开始下一步了。

4、蘸糖 。将锅子倾斜（这样就可以让山楂全部都蘸到糖），将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖这个环节看似简单，但很亟冁雇乏需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。水果也是一样的方法。 　

5、冷却。 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板沪枭诽纾代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 　

6、糖葫芦样品如图，有没有垂涎欲滴呢？