年味萝卜丝丸子的做法

1、先上个萝卜图，回老家，我妈给我从菜园里拎出来的。据说是爷爷那辈的品种，丑是丑了点，但是特别好吃！家里拿过来的萝卜挺多的，冰箱放不太下，再不慊劐接渴吃怕干了水分空了芯。寻思着做个啥，想着近期武汉降温特别冷，基本上每天都吃锅子，那就整个萝卜丝丸子。 PS.做萝卜丝丸子只要是白萝卜都可以做出来，不拘品种！

2、萝卜洗净，削皮用工具削成丝，长度在2-3cm左右比较好（短了口感不丰富，长了炸后变海胆）。放少许盐，把萝卜里多余的水分控出。加入生姜粒。

3、五花肉切一切，放点盐，剁一剁，然后放点生抽腌制10分钟。

4、青大蒜增香，但是炸完了会枯不好看。在意颜值的小伙伴可以只放蒜白。

5、把控好水的萝卜丝，青蒜放入腌制好的肉沫里搅拌均匀，放入胡椒粉调味（萝卜丝和肉里都放盐了，此处不用加盐），打入2个鸡蛋再次搅拌均匀。

6、调入红薯粉和面粉，再次搅拌。

7、油烧热，筷子插下去周围会冒好多小泡泡那种，就可以下丸子炸了。团丸子时两只手都占用了，冤铘讵柘没人帮忙，所以没有照片，说一下个人经验，我是用两只手在掌心轻轻揉，表面光滑就可以放油锅了。

8、炸至金黄就可以出锅了，趁热吃一个！保证你想吃第二个。图中黑黑的就是绿色蒜叶炸枯之后的颜色，虽然不好看，但是焦香扑鼻，也别有一翻风味。