椰蓉豆沙小餐包的做法

1、除黄油和盐箍鲂遥哒外所有食材倒入厨师机进行搅拌，揉出粗膜后加入盐和黄油继续揉面，出手套膜。揉好的面团28度进行一发。至2倍大，手指插入不回缩。

2、将面团分割成每个25-28g，室温醒发15分钟（盖保鲜膜）

3、将面团排气后包入馅料，面团25-28/个，馅料15-17/个。

4、包好后底部捏紧。

5、将整形好的面团放入模具中，收口朝下，放入后中间轻轻按压，然后进行二次发酵。温度36-38，湿度80%。

6、烤箱提前预邪昶略卦热180度，将二发完成的面团表面喷水，撒上面粉，面团上面垫一张油纸，再压一个烤盘，放入烤箱，180度烤18-20分钟。

7、烤好后的面包马上取出放晾架放凉就可以吃啦。密封保存。