红烧猪蹄的做法

1、备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2、煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3、将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5、放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6、放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

7、调入适量料酒，姜片炒匀；

8、将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

9、大火收汁；

10、起锅，点缀葱花。