炖鱼汤的做法

1、第一步，草鱼块加上点盐，用手均匀揉搓一遍，用清水冲洗干净，重新加上点盐、胡椒粉和少许的葱姜，拌均匀后，腌制几分钟；

2、第二步，嫩豆腐一块，切成片，生姜切成片，白菜2片，切成小块，炒锅中添上少许食用油，烧热后，将腌制好的草鱼放入锅中，小火煸炒下；

3、第三步，将鱼块的两面分别煎至金黄的状态，煎至定型就可以了，这个时候加入适量的热水，没过鱼肉鲫蛏费犁便可，同时将切好的豆腐和白菜一同放入；

4、第四步，加上点胡椒粉，用锅铲将其轻轻翻动均匀，待大火煮开后，加上盖子，继续用大火煮，差不多猱蝰逾鸾5分钟的时间，便可看到糖色变得奶白了；

5、第五步，这个时候加上点盐调味，再加上少许的胡椒粉，撒上点葱花点缀，炖好的鱼汤就可以关火了，盛出在碗中，上桌。