南瓜荷叶饼的做法

1、南瓜切片蒸熟，捣成泥。

2、我用料理机又搅拌一下，更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度，微温。

3、南瓜泥中加入面粉、酵母，揉搓成团。在温暖处发酵。

4、发至2倍大，用手摁一下，不回缩，即发酵好。

5、取出面团，排气多揉一会。

6、分成10个小球。

7、把小球擀成面片，用模具整形，一会做荷叶饼造型好看。

8、在面饼上刷油。

9、对折。

10、沿面饼中心线位置，用手捏个尖角。如图，做叶柄。

11、用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。

12、在两侧再压两条线，如图，饼坯做好。

13、蒸屉抹油，饼坯放入，二次发酵20分钟。

14、面饼发酵好，开火蒸，水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。