红烧狮子头做法

2025-03-19 17:11:48

1、准备好所有食材,荸荠、葱姜切细末备用

2、五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀

3、顺着一个方向多搅拌一会,使其上劲,不容易破裂

4、搅拌均与后,把荸荠末倒进去,接着一个方向搅拌一会,有粘性即可。抓一把肉馅团成大丸子,在受力左右倒几十个次,表面有粘性即可。

5、锅内放入少许植物油,把丸子放入其中

6、中小火慢煎至金黄,关火

7、砂锅倒上水坐火上,放生抽70克、老抽5克、耗油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量煮开后关小火,等水不翻滚后把丸子小心放进去,重货烧开后立刻关小火,慢炖4个小时即可。

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