干烧平鱼的做法

2025-03-17 05:33:24

1、平鱼洗净沥干水分,背部打花刀备用。洋葱切粒,姜切片。

干烧平鱼的做法

2、起锅,先将鱼煎一下。为了鱼可以完整无损,鱼皮不会掉,我们一定要等一面煎至微焦呈金黄色再煎另一面。

干烧平鱼的做法

3、煎至两面金黄捞出备用。

干烧平鱼的做法

4、将煎鱼的油倒掉换上新油,然后有热放入胡萝卜煸炒片刻。

干烧平鱼的做法

5、再来一大勺郫县辣酱。

干烧平鱼的做法

6、放入洋葱粒炒出香味。

干烧平鱼的做法

7、待炒出红油后,将花椒、大料、姜片及蒜瓣一同放入煸炒出香味。然后加少许开水。水不用太多,与鱼平行就可以了。

干烧平鱼的做法

8、放入鱼,中火炖至10分钟左右,中途要用小勺子不停的往鱼上淋汁。

干烧平鱼的做法

9、最后将鱼捞出装入盘中,放入蒜苗大火收汤至粘稠,少勾些薄芡,然后淋少许香油即可关火。

干烧平鱼的做法

10、将汤汁均匀淋在鱼上就大功告成啦!

干烧平鱼的做法
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