日本料理——“狗日的”猪排饭

抵抗力屏顿幂垂=====健脾=====保护视力=====健脑安神

工艺--------幻腾寂埒------------------------------------卤

难度--------------------------------------------初中水平

人数--------------------------------------------1人份

口味--------------------------------------------咸鲜味

准备时间---------------------------------------15分钟

烹饪时间---------------------------------------<30分钟

“超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。”

用料

主料

米饭1碗

猪里脊肉300克

辅料

洋葱---------------------------------半个

鸡蛋---------------------------------半个

调料

色拉油-------------------------------1茶匙

食盐----------------------------------半茶匙

酱油----------------------------------3茶匙

香油----------------------------------数滴

水-------------------------------------5茶匙

五香粉--------------------------------1茶匙

玉米淀粉------------------------------1茶匙

黑胡椒--------------------------------1茶匙

味霖-----------------------------------2茶匙

江米酒--------------------------------5茶匙

日式猪排饭的做法

1.猪肉洗净切成2厘米厚的块；将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2—3倍大小（主要是要薄）

2.将准备好的猪排放入容器，放入适量的酱油、味淋、米酒(1：1：1)少量的五香粉、玉米淀粉、半颗蛋、色拉油抓匀

3.平底锅中放入适量色拉油，将猪排平铺入平底锅中，中火煎至两面金黄色盛出放在一旁

4.将酱汁的调料混合在一起；还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软；倒入酱汁

5.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下；待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒即可出锅；将米饭盛好，将猪排摆在米饭上即可

烹饪技巧

1、猪排在煎之前要将猪排上的筋去掉；

2、我这里所说的酱油就是普通的酱油，或者海鲜酱油也可以，不要用生抽，上色太重；

3、因为腌猪排的时候里面有淀粉，所以最后收汁的时候不需要放淀粉汤汁也会粘稠的。