回锅肉做法的详细步骤

用料:瘦猪肉300克、甜面酱、青椒2个、蒜、豆瓣酱、白糖、高汤

辅料:盐、味精等调料

做法:

1、先把瘦猪肉用清水洗净,然后放在水中煮约15分钟(这样的作用的是防止瘦猪肉中

的血水溢出)捞出沥干,然后切成片状;

2、把蒜去皮切成两段;

3、青椒洗净去蒂去籽切成青椒块;

4、开小火把炒锅蒸干,加入适量使用油,待油热开中火加入猪肉片爆炒;

5、待猪肉片颜色发白,然后放入青椒块翻炒一会,然后盛出备用;

6、用锅中余油,把甜面酱和豆瓣酱炒香,加入高汤、味精、白糖拌匀;

7、然后把回锅肉重新倒入锅中翻炒,然后加入蒜瓣翻炒,待味道香味即可出锅食用;