扬州炒饭怎么做

1、准备适量新鲜的玉米粒、豌豆粒，用水洗净后，用温水泡5分钟，最后捞出放置一旁沥干。

2、胡萝卜去皮后切丁，使用温水将其泡上5~8分钟，最后捞出沥干，放置一边备用。再准备适量火腿肠丁备用。

3、取新鲜的鸡蛋，使用打蛋器将其打成均匀的鸡蛋液，放置一旁备用。再准备一碗熟米饭，放置一旁备用。

4、准备适量葱花、生抽、盐、味精，放置一旁备用。

5、点火起锅熟油（建议使用适量熟油），油热后下葱花爆香，随后倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后使用铲子捣散，随后倒入准备好的胡萝卜丁和豌豆粒，大火快速翻炒4~5分钟后，倒入玉米粒继续翻炒，加入适匪犬挚驰量生抽，然后倒入熟米饭翻炒，加入适量盐，炒4~5分钟后，观察锅中所有豌豆、玉米、胡萝卜变软变色后，倒入火腿肠丁，加入适量味精翻炒，待味精与锅中食材融合时即可出锅。

6、找个干净的盘子或者大碗儿，将做好的炒饭盛出来。如此，一道美味的扬州炒饭就上桌啦，慢慢享用吧！