红烧鸡爪怎么做好吃

1、将买来的鸡爪解冻，然后把鸡指甲剪掉，清洗干净后沥干水分。

2、把鸡爪分成两半，用刀剁也行，用剪刀剪也行。然后把生姜切片，小葱洗净。

3、处理好的鸡爪放入锅中，加入适量清水、生姜片、小葱、八角、花椒、料酒焯水后捞出备用。

4、锅里放入适量油，然后放入冰糖，用小火炒出糖色。

5、当冰糖出现焦黄色的时候，放入生姜和鸡爪，给鸡爪上色。

6、然后放入两个八角、加香叶两片、桂皮一块、干辣椒适量和一个草果。

7、另外再加入生抽5-6勺、老抽2勺、十三香适量和蚝油2勺。

8、最后将鸡爪翻炒均匀，颜色均匀后加入一瓶啤酒和适量的热水。

9、放入小葱，用大火烧开后转到小火，炖上1个小时左右。

10、一个小时后，再改成大火，将锅里剩余的汤汁收干，出锅后撒上一点葱花即可。