巧克力慕斯蛋糕（非烘烤）

1、取出一个钢盆，放入奶油加热融化。

2、向步骤1中加入饼干碎，少许香草精，搅拌均匀后放入杯子底部作为蛋糕底。

3、巧克力隔水融化，放在热水上备用。

4、取第二个钢盆，放入3个蛋黄，加入一半量的白糖隔水加热打发。待温度稍微烫手，差不多65度时，加入冰水泡软的吉利丁，搅打均匀。加入步骤3中的巧克力酱，搅拌均匀。

5、取第三个钢盆，倒入鲜奶油打发，再与步骤4混合，搅拌均匀。

6、取第四个钢盆，倒入剩下的蛋白和另一半白糖，打发。再与步骤5混合，搅拌均匀。

7、将步骤6搅拌均匀以后，放入已经铺好蛋糕底的杯子中，入冰箱30分钟取出，装饰些白巧克力，蔓越莓点缀即可。