牛奶、奶油和黄油有什么区别

牛奶、奶油、黄油都是奶做的吗？它们之间有什么区别？

工具/原料

牛奶

奶油

黄油

牛奶、奶油和黄油有什么区别？

1、全脂鲜奶全脂鲜奶是姑逐拢愠奶油和黄油的原料来源。天然牛奶含有3％～4％的脂肪，含水87％左右。这些脂肪就是“奶里面的油”。全脂牛奶当中含有的营养成分最为全面。

2、脱脂奶脱脂奶的维生素A、D基本上失去了，而脱下来的黄油含有大量饱和脂肪、胆固醇、富含维生素A、D，却不是钙和蛋白质的好来源。

3、稀奶油稀奶油的营养价值介于两者之间。

4、“鲜奶油”用来制作蛋糕的所谓“鲜奶油”，根本与奶油无关，它们的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀佶妾蜱闺粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。它含有“反式脂肪酸”，营养价值比黄油还要糟糕，容易诱发心血管疾病，所以应当尽量少用。