提拉米苏的做法

1、准备好的材料

2、吉利丁冷水泡软备用。

3、取75g细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆内大火煮沸后改文火慢熬。

4、取两个蛋黄。

5、用打蛋器搅拌浓稠。

6、将之前煮好的糖水一边倒入蛋黄中，一边用打蛋器打拌均匀。

7、打拌均匀的混合物备用。

8、取250g马斯卡彭奶酪，打顺滑至无颗粒。

9、与之前的蛋黄糊混合。

10、混合拌匀。

11、泡软的吉利丁沥干水分，放碗里隔水加热。

12、隔水加热至融化。

13、倒入奶酪糊中拌匀。

14、将淡奶油打发6成左右，有纹路即可，将淡奶油与奶酪糊混合拌匀成蛋糕糊。

15、手指饼切块，在咖啡酒中蘸一蘸。

16、把手指饼铺匀在模具底部，倒一层蛋糕糊，再铺一层手指饼，聪艄料姹再倒一层蛋糕糊，直至铺平模具，放进冰箱冷藏8小时以上，最好可以冷藏一夜，口感极佳。