怎么做好吃的剁椒鱼头

1、料酒葱姜，一点点盐将鱼头搓洗去腥，腌制至少半小时。

2、剁椒，姜末，蒜末，少许一点点豆豉剁碎。

3、热火下油，放入泡椒和豆豉煸炒。

4、加蒜姜，加醋，加蚝油，酱油两勺，拌匀。

5、将炒好的剁椒浇在鱼上。此刻汁水很少不要担心，蒸之后会出现汁水，味道也会融合。

6、蒸锅大火烧开，放入鱼，小鱼头大火6分钟，大鱼头8分钟也，端出后趁着热气撒葱花。