茶叶蛋的做法
1、从市场买回来新鲜的鸡蛋数个,然后凉水下锅,大火烧烤把鸡蛋煮熟。
2、准备配料(八角2个,香叶3-4片,小茴香2-3g,肉桂1小块)可以根据自己的情况增加或减少配料。
3、这一步很重要,如果你想你的茶叶蛋味道好的话,就必须购买高级的红茶,当然便宜的也可以。
4、紧接着把鸡蛋盛出,并且用凉水洗下澡,然后用祖传的内功把鸡蛋给捏碎,但是别捏开了。
5、起锅先把准备好的配料下锅,然后加入糖、盐、生抽、老抽等,几分钟后下鸡蛋,小火炖上10分就完工了。
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