春节刮油清肠——清汤娃娃菜
1、娃娃菜,菽谁麇醴竖着切条,将根部切掉,防止连接。大虾掰去虾头,虾头里面的红色部分去掉,否则高汤发红色。香肠切粒。
2、将香肠粒和大虾放入砂锅中,煮10分钟,做为底汤。
3、娃娃菜切掉根部,竖着切条。
4、锅内倒入少许白糯米酒。
5、倒入一勺耗油。
6、入少许白胡椒粉。
7、底汤调匀,调好味,倒入切好的娃娃菜。
8、煮约10分钟,至娃娃菜根部软烂。
9、水淀粉糊,倒入锅内,至汤汁粘稠。
10、关火,倒入少许香油即可。
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