腊月的第一碗羊肉泡馍的做法

1、200姨捃孜粹克普通面粉，加入少许盐增加筋性，80毫升左右的温水，和成较硬的面团。醒面10分钟，再揉，反复两次揉成光滑的面团。略醒，分成四个面剂子，揉成小面团。

2、面饼加盖保险膜略醒，按成饼状。

3、炒锅烧热，干锅不加油放入面饼，中火定型，翻面改小火，加盖子烙2分钟，再翻面加盖烙1分钟。

4、双面上饼花，关火出锅。

5、盐池滩羊肉是带骨的，很干净。不必用大砍刀，厨房剪子 ️顺羊排缝隙剪患束锍瓜开，羊小腿从关节筋膜处剪开，长短正好放进电锅。

6、先冷水下入肉，不上阀，开锅撇去浮沫，重新换热水。我做清炖羊肉只放大量花椒和姜，一小段葱，将够入底味的盐。20分钟羊肉就煮熟了。

7、馍饼出锅装盘，风干出裂纹了。

8、凹个造型 哈哈

9、准备配料，掰碎馍饼（还是没有西安老孙家馍硬的费手指）

10、粉丝提前泡好煮熟。（如果你也拍照起来没完没了，那就先别在馍上浇肉汤）

11、又做了一碗没放馍的

12、趁热拍个艺术照

13、第一碗吸满肉汤胖胖软软的泡馍。

14、长记性后，肉汤和馍饼分离开可劲拍照的泡馍。