怎么煮鸡蛋又嫩又滑

1、清洗鸡蛋。鸡蛋壳上面有很多细菌，在水煮鸡蛋之前要进行彻底的清洗。首先在盆中倒入清水，清水的量能没过鸡蛋就行，收墩芬蓥然后在清水中倒入0.2毫升的醋（基本上4至5滴），倒入一勺食盐，然后把鸡蛋放在里面进行7分钟的侵泡后进行清洗。

2、鸡蛋下锅。在锅中加入没过鸡蛋的水、食谁枥珏宙盐一勺，搅拌至融化；鸡蛋在温水中下锅（基本上锅底有密集的小气泡，但气泡未浮上水面时可以放进鸡蛋），鸡蛋一般煮8分钟。煮鸡蛋的时间根据个人口味决定，一般来说6分钟溏心，8分钟刚好，10分钟蛋黄凝固。

3、冷水侵泡。待鸡蛋煮熟后把鸡蛋捞出来，用冷水侵泡3分钟左右后捞到碗中，营养、鲜嫩的水煮鸡蛋就做好了。