周黑鸭卤藕片的做法

1、原料

2、所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

3、腐乳

4、肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片

5、砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

6、将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

7、再放入海带结

8、熟鸡蛋

9、加上卤水汁

10、老抽

11、腐乳捣碎，倒入锅中

12、调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

13、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘

14、用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红薄本窭煌色，关火藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用

15、小贴士厨房小语：用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄