香辣鸭掌怎么做
1、先把鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟再关火，期间加料酒去腥
2、起油锅爆香姜片、八角
3、油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水份的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟
4、最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）
5、收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯
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