云南黑茶普洱茶品鉴

1、普洱茶是选用绿茶或黑茶经过蒸压加工而成的各类云南紧压茶的合称，包含了沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。采用不同的制作方法，可制成各种普洱茶。鲜叶要经过杀青、揉捻、晒干加工而成的大叶青茶称普洱散茶。采用普洱散茶蒸制、压模，可生产成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质独具风格，色泽为乌润，香气浓郁，味道醇厚回甜，饮后让人回味无尽，且茶性温和，有很好的药效。

2、普洱茶的产区气候温和，雨量充沛，湿度偏大，土层深厚，富含有机质。茶树可分乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极为硕壮而茸毫密布，具有良好的细嫩性，芽叶品质上乘。采摘期从3月起，直至11月止。在生产习惯上，可分为春茶、夏茶、秋茶三期。采收的标准是二三叶。其加工方法是亚发酵青茶制法，经过杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干八道程序。

3、经医学临床实验发现，普洱茶可用于降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、消渴、提神、解毒等，所以，国外同胞常把普洱茶当成健身妙品。普洱茶已远销港澳地区及日本、马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。