冰糖肘子的做法
1、猪肘洗净冷水下锅放入猪肘,
2、煮开后加入八角、葱、料酒,再煮10分钟,充分煮出血水
3、准备调料,老抽、生抽、腐乳汁、料酒调好
4、砂锅烧热,加油、两勺水、30克白糖小火炒糖色,不停的搅拌
5、炒至糖开始起大泡,变色,把焯过水的猪肘放入沾上糖色
6、加入全部调料
7、加入没过猪肘的热水
8、盖上盖子大火烧开,改小火炖约1个半小时
9、中间要翻动几次,煮至肉能用筷子轻松扎透,汤汁收浓,关火。
10、猪肘这样做,喷香绵软一点都不腻,一个根本不够吃
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