杂蔬猫耳面的做法

1、面粉加水，面团要稍微软一些，醒二十分钟

2、面团擀薄成1cm左右厚的面饼

3、再切成1cm宽的面条，再切成小面丁

4、案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子

5、猫耳面就做成了

6、锅里放水烧开，下入猫耳面煮熟

7、捞出备用

8、胡萝卜，茄子，香菇，蒜薹，葱姜全部切丁备用

9、锅里放入花生油烧热，下葱姜爆香

10、先放胡萝卜炒

11、再下茄子

12、最后放入香菇和蒜薹稍炒，加盐，生抽，胡椒粉

13、放入猫耳面

14、翻炒均匀，即可

15、香喷喷的猫耳面