重庆酸辣粉做法

原料：

红薯粉丝一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜叶一小撮、油辔鹦舀渝泼辣子一大勺、盐两勺、醋25克、油15克、高汤100克、清水500克。

做法：

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

2、滤净水分后冲洗干净，适当剪断；

3、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

4、炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

5、下入粉丝；

6、再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

7、将煮好的粉丝捞出置于碗中；

8、将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

自己做的，就是料足啊，看着很香吧？那就开动吧！