巧克力饼干的做法

1、外碗内放入一块黄油，黄油在室温下软化后加入糖粉，充分打发，变蓬松能立起小尖，颜色变淡。

2、分三到四次加入蛋白，倒入碗中，用勺子搅拌均匀，锂淅铄旰直至能揉成团即可，在碗上盖一层保鲜膜扎几个洞，放入冰箱冷藏室

3、冷藏室拿出的面团压扁，擀成薄薄的面皮，用圆形的模具切出一个个小圆。

4、纸上涂油，放在烤盘上，将小面圆放在烤盘上，放入烤箱170度烘烤十五分钟左右。

5、取出烤好的饼干，等待其冷却，期间我们可以制作巧克力液。

6、黑巧克力放入碗内，盖上保鲜膜，在料理炉内放五分钟左右，取出用勺子快速搅拌，直至成为光滑的巧克力溶液。

7、饼干裹上巧克力，在上面放上坚果和果脯，晾干即可。