酸甜茄子丁的做法
1、茄子去皮,然后切成小丁。
2、放到盘中,撒适量的盐搅拌均匀,然后用手把茄子里面的水分抓挤出来。
3、做料汁,碗中加1勺生抽、1勺白糖、少量的老抽、1大勺的陈醋、加适量的生粉,然后加少量的水搅拌均匀备用。
4、热锅下油,放半肥瘦的肉末进去翻炒至变色。
5、然后下姜蒜末和洋葱丁进去翻炒一下,再下1勺豆瓣酱翻炒至变红色。
6、下茄子丁进去,然后把料汁倒进去翻炒均匀用中火焖。
7、焖至汤汁浓稠大约焖7分钟左右吧,最后撒上葱花就可以出锅了。
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