海米榨菜炒芦笋

　　芦笋口感脆嫩，营养丰富，是有名的蔬菜之王。但芦笋本身香味清淡，了胜于无，所以清炒后的香味并不诱人。因此要做得好吃得配上增香入味的，这里介绍一种与虾米、榨菜搭配的做法。

食材

芦笋 500克

海米 适量

榨菜 50克

油 适量

盐 适量

料酒 适量

原材料加工

1、芦笋切片　　将芦笋掐头去尾，切成一毫米左右薄片，装盘备用。

2、爆香榨菜与海米　　热锅热油，先加入榨菜爆香，变色后关火。　　加入海米，用余热爆香海米。　　装盘备用。

炒菜过程

1、爆炒芦笋　　热锅热油，加入切好的芦笋，爆炒至变色；　　加入盐，炒匀入味。

2、入味提香　　加入爆香的榨菜、海米，炒匀。

3、加汤焖熟　　沿锅淋入清水，烧开后焖二分钟，收汁即可。

4、出锅装盘　　出锅前加入少量料酒提香。