如何做家常豆腐回锅肉

2025-04-01 17:04:56

1、首先将五花肉冷水下锅,放姜、花椒、料酒少许,煮到8成熟起锅,切成薄片备用。

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2、将豆腐切三角形的厚片,平底锅刷底油,下豆腐煎制,煎到2面金黄,起锅备用。

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3、接着将青椒切滚刀块,将蒜苗切小段状。

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4、锅里倒入少许食用油,油热下五花肉煸炒,炒出肉里的油脂, 炒到肉片微微卷起。

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5、接着下入豆瓣酱一勺、豆豉少许、姜片,翻炒出红油和香味。

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6、最后下青椒,炒到青椒表面成虎皮状,下豆腐,放食盐调味,翻炒均匀。然后放蒜苗,生抽调味,翻炒均匀即可出锅。‍

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