酒酿酒怎么做

1、首先糯米用水泡一个晚上。

2、然后捞上来放到锅里，加水，水量刚好没过糯米就可以了。【因为糯米已经吸饱和水分，所以不用放太多水】

3、然后把糯米饭煮熟，再倒出来把饭分散晾凉至30度左右。

4、然后撒甜酒曲进去搅拌均匀。【甜酒曲按说明下料】

5、装到干净的瓶子里，盖上盖子。【盖子不要拧紧】

6、如果是夏天，24小时后，糯米饭就已经闻到甜酒的醇香味了，冬天时间就要长些。

7、下面图是38个小时后的酒酿，酒和酒糟已经分离，酒酿的香味更浓了。

8、下面这个图，酒糟已经升到酒面，这个时候，如果是净喝糯米酒，就可以倒出来过滤了。酿制出来的酒酿又甜又香。

9、总结：1、首先把糯米泡软，然后捞上来蒸熟或煮熟。2、再把糯米饭晾凉至30度左右，然后撒甜酒曲搅拌均匀。3、放到干净的瓶子发酵24-38小时后就做成功了。