椰子鸡的做法

1、准备一个新鲜的海南青叶子，扒去外壳，倒出椰子水，取出椰子肉切条备用。

2、准备一只新鲜的仔鸡，处理干净后斩块，放入料酒生姜片腌制20分钟左右。

3、起锅加入少许食用油，将鸡肉挤干水份去除姜片倒入锅中翻炒，再另外加入姜片继续翻炒8分钟。

4、捡出锸蜀抓芽姜片，倒入所有的椰子水，再加入1000毫升清水，加入切好的椰子肉，再加入除枸杞外的所有辅料，大火烧开，转砂锅慢炖30分钟。

5、开盖加入枸杞和盐调味，再慢炖10分钟即可食用。