怎样自制开口笑

2025-04-10 13:45:32

1、将鸡蛋加糖充分打发。

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2、在蛋液中加入低粉,油,泡打粉,温水充分搅拌,然后揉成面团(温水可按面团的柔软程度添加)。

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3、面团盖上湿布饧30分钟。

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4、准备好芝麻。

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5、将面团揉搓光滑,分成大小相等的小剂子,搓成球状。

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6、将小面团在盛芝麻的盘里滚一下,沾满芝麻。(小窍门:手上沾点水,搓一下面团比较容易沾上芝麻)。

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7、将油倒入锅中,烧至五成热的时候将开口笑放入锅中,慢火炸,在炸制的过程中开口笑会酾唐胱慝慢慢膨胀,开裂(一定要小火,不然外面焦了里面都不会熟)。

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8、锅里的开口笑会慢慢膨胀,开裂。待通身金黄,就可以出锅了。

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